Oignon rouge de Mr Boudlal de Uchaud
Origine : France

Famille : Alliacées
L'oignon rouge est plus rare que l'oignon blanc ou  jaune. Son goût est plus subtil et sa saveur est légèrement plus sucrée que celle de l'oignon jaune (hors oignon doux des Cévennes). Son parfum fait de lui un véritable allié des salades et crudités car il est bien meilleur cru.
Les oignons rouges ont des propriétés nutritionnelles supérieures à celles de tous les autres oignons qui en sont déjà bien pourvues puisque ce sont des "alicaments" naturels. Tous les oignons renferment des vitamines et des sels minéraux ; ils sont une des meilleures sources en sélénium (anti-oxydant important luttant entre autres contre le vieillissement) de notre alimentation.