Pour obtenir le "Goût Subtil" le moulinier presse les olives récoltées fin novembre, lorsqu'elles sont mûres, afin de développer des notes gustatives de prune, et de confiture.
A savoir : Les huiles vont développer toutes leurs saveurs et leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans alterner sa qualité.
Coté cuisine : Cette huile au goût à l'ancienne sera excellente sur des pommes de terres, des fromages et crudités. Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.