Une véritable crème en texture et en goût. 
Dans l'assiette, elle accompagne avec douceur le poisson, l'agneau, les volailles, le lapin ou encore les viandes blanches et toutes les crudités.
A tester sur un fromage de chèvre frais ou demi-sec.
Ingrédients : olives noires 65 %, sucre 30 %, jus de citron, gingembre 1%. 
Le confit d'olives au gingembre s'apparente au confit d'oignon. Il possède un goût sucré aux arômes d'olives noires.